ALCE NERO(アルチェネロ) 有機 エキストラヴァージン オリーブオイル ドルチェ 250ml (オーガニッ...

アルチェネロの有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

原材料は温暖な南イタリア産のオーガニックオリーブのみを使用。主にプーリア、シチリア、カラブリアの3州で有機栽培しています。 収穫したオリーブは、鮮度を保つため収穫後24時間以内にコールドプレス製法でオリーブオイルに仕上げています。香り、味、酸度など、国際オリーブオイル協会(IOC)の厳しい検査基準をクリアしたもののみ、イタリアで瓶詰めされています。

DOLCE ドルチェ

やさしい香りで、どのようなお料理にも合わせやすいタイプ。 [主な使用品種] ・チーマ・ディ・ビトント種 ・カロレア種 ・コラティーナ種 ・チーマ・ディ・ビトント種 FRUTTATO フルッタート フルーティーな香り。オリーブの香りを楽しみたい時におすすめです。 [主な使用品種] ・コラティーナ種 ・チーマ・ディ・ビトント種 生産者 ベネデット・フラッキオッラ ●オリーブオイル工場「フィノリーバ」CEO ●イタリアオリーブオイル協会会長 代々続くオリーブ農家のベネデット・フラッキオッラは、イタリアオリーブオイル協会の会長を務め、ルーヴォ・ディ・プーリアにある自らの農場イウリッリで農業を営んでいます。 「オリーブの木を有機栽培してそれを収穫することは、自然とその作物のサイクルを尊重することであり、それは私たちにとって神聖なことです。 オリーブオイルは畑での重労働の成果であり、それは我々の土地との大事な調和の賜物です。」

オーガニックとは？

●化学肥料や農薬などに汚染されていない健康な土地で、人と自然の力だけで育った作物は「有機・オーガニック」と呼ばれます。 ●遺伝子組み換えのものは使用いたしません。 ●工業地帯から遠く離れた環境の中で、土壌や気候など理想的なオーガニックのサイクルに沿って種蒔から収穫、加工、梱包までの全工程が厳格に管理されています。 アルチェネロのはじまりと今 はじまり1970年代の終わり、若い養蜂家たちと、イタリアで最初に有機農法が不可欠であると粘り強く主張した創設者ジーノ・ジロロモーニが率いる協同組合との出会い。 発展理念に共感する生産者が出資し支える団体へ 現在イタリア国内で有機農業に転換した農地を10,000ヘクタール以上運営し、今もなお成長を続けている団体です。1,000名を超えるイタリアの農業者と養蜂家が参加しています。 アルチェネロのポリシー 有機農法は大地、作物、人を尊重する農法です 人にも自然にも無害な食品を作ること、未来を担う子どもたちにきれいな水が飲めるような緑豊かな環境を残すこと、そして何よりもおいしいこと。このポリシーに基づき、堅実・品質・味にこだわって製品を作り続けています。 ●大地と作物そのものへの尊重－人と自然の力のみで育てる－ 化学合成された農薬や肥料を一切使わず、有機肥料など人と自然の力のみで栽培します。また、季節のサイクルに従い、本来の適地で作物を栽培することによって、生物多様性や豊かさも尊重しています。 ●消費者への約束－作物本来の栄養や美味しさを食品にしてお届けする－ 作物本来の栄養と美味しさを食品にして届けることをわたしたちは追求しています。その理由は生産者と消費者がよりよい関係を築くためには美味しいことが前提であること、原材料が本物の品質をもっているなら、余計な手を加える必要はないと考えるためです。原材料である作物を主役とし、最もおいしい時期に収穫、加工、素材の良さを活かしたレシピで製造することで、本来の栄養や美味しさを食品にしてお届けすることをお約束します。 ●生産パートナーとの協力・協働－産地、伝統的な専門技術、 そしてなによりも人々を大切にする－ アルチェネロは、農業者、養蜂家、食品加工業者から成る団体です。みんなで協力・協働して製造しているため、各パートナー同士の存在や関わり合いを大切にすることは欠かせません。長期的な関係を築くことによってアルチェネロの価値の向上に積極的に貢献していると考えます。そしてこのことが、製品の品質、公正なパートナーシップ、社会的価値につながっていると感じています。

ALCE NERO(アルチェネロ)

オーガニックの先駆者 アルチェネロ パスタ、オリーブオイル、トマトソース、バルサミコビネガー...食卓を彩るイタリア食材をお届けします。 おいしいことはもちろん、笑顔で食べることのできる食品を作ることを理念としています。

人と自然を尊重

1970年代にイタリアで誕生したアルチェネロ。「人と自然を尊重する」という理念に共感する生産者と加工者が、安全性・品質・味にこだわったオーガニック食材を製造し続けています。有機JAS認証とEUオーガニック認証を取得しています。(2024年もCCPBにて随時認証更新済）

使用している主なオリーブ品種■チーマ・ディ・ビトント種■カロレア種■コラティーナ種■ビアンコリッラ種南イタリア産有機オリーブを使用。収穫後24時間以内に、コールドプレス(低温圧搾)製法で作りました。ドルチェはやさしい香りでどのようなお料理にも合わせやすいタイプ。有機JAS認証、EUオーガニック認証取得。国際オリーブオイル協会(IOC)規格準拠製品。温暖な南イタリアで栽培されたオーガニックオリーブのみで作るアルチェネロの有機エキストラヴァージンオリーブオイルはそのままかけても、加熱して使ってもおいしいオリーブオイルです。収穫したオーガニックオリーブは鮮度を保つため収穫後24時間以内にコールドプレス(低温圧搾)製法でオリーブオイルに仕上げています。エキストラヴァージンオリーブオイルとは、香り、味、酸度などの厳しい検査基準をクリアしたものだけが認められるもの。アルチェネロの有機エキストラヴァージンオリーブオイルも専門家による香りと味の審査や酸度0.8%以下といった基準をクリアしています。やさしい香りでどんなお料理にも合わせやすいドルチェとオリーブの香りを楽しめるフルッタート2種類のフレーバー。それぞれの特徴に合わせた使い分けをおすすめしております。 アルチェネロは1978年にイタリア中部に誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践しており、言うならばオーガニックの先駆者です。 アルチェネロはイタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれています。そのネットワークを生かし、安全性はもちろんのこと、雑味のないおいしさをそのまま皆様の食卓にお届けできるよう、それぞれの素材に適した土地で大切に育てられた大地の産物を原材料としてパスタ、トマトソース、オリーブオイル、ビネガーなどを製造しています。 人にも自然にも無害な食品を作ること、そして未来を担う子供達にきれいな水が飲めるような緑豊かな環境を残すこと。この理念を掲げ、多様な小麦を使ったパスタ製造からスタートしたアルチェネロは、数年に渡ってその製品ラインナップを拡大し、今日イタリアではもちろんのこと、ヨーロッパでも屈指のオーガニックブランドへと成長を遂げました。 アルチェネロは農家であり、生産者です。 持続可能かつ責任ある経済の発展を目指して、働いています。 アルチェネロは、技術、自然環境(生育地の気候・地勢・土壌による特徴)、品質、健康面を考え、生産者と消費者とのバランスの取れた相互的な関係を表しています。 原材料は有機農法で栽培され、食物が本来持つ味覚・視覚等の特性や栄養分を損なわないよう注意して生産されます。 当組合は生産者に対して、また私達の製品の普及者、利用者に対して開かれた会社であり、美味しく安全で公平・適正な製品を共に追求するというビジョンを分かち合っています。 オーガニックを選ぶ理由 アルチェネロでは1970年代から、オーガニックを方針に掲げて農業を行う道を選びました。 その目的は自然環境の豊かさを守ると同時に、生産者と消費者を大切にすることです。