【３年連続第一位】Vallesur (バジェスル) エキストラバージンオリーブオイル 200 フルーティ フレンチ...
フルーティに香る余韻、ナッツのような、まろやかなコク。程よい苦味とサラリとした後味。生でも加熱でも、素材の美味しさを引き出すオイル。IOC認定国際パネリストがブレンディングした世界基準のオリーブオイルをペルーより直輸入。
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商品詳細
商品の特徴
- フルーティに香る余韻、ナッツのような、まろやかなコク。程よい苦味とサラリとした後味。生でも加熱でも、素材の美味しさを引き出すオイル。IOC認定国際パネリストがブレンディングした世界基準のオリーブオイルをペルーより直輸入。
- 16世紀よりペルーの温暖な砂漠気候に適応しながら育まれた固有種『クリオージャ・オリーブ』単一種を使用。 原料由来の酸化安定性で、香りや味が長期間穏やかに持続。酸度0.22% 手摘み、28°c 以下の低温搾油。酸化に配慮した遮光瓶を使用。
- ペルー南部、アタカマ砂漠に広がる農園でアンデス山脈を水源とする湧水を灌漑。手作業での除草・害虫対策。オリーブの枝葉を活用した発酵肥料や羊糞などの自然由来の肥料を主に使用。
- フレンチの鉄人、坂井宏行シェフ他、ミシュランや食材にこだわるシェフ達が仕上げの調味料として愛用。前菜からデザート、ドリンクまで。ジャンルを問わず、料理の仕上げにかけるだけで、香りとコクが生まれる。
- 8ヶ国の国際大会で、第1位、名誉金賞、金賞、銀賞、シェフ賞、審査員特別賞など、高い評価を受ける。 IOC国際オリーブ協会が定める酸度基準をクリアしたエキストラバージンオリーブオイル。
シンプルに、もっと料理がしたくなる。
〜美食の国ペルーより〜 エキストラバージンオリーブオイル《バジェスル》 ペルー南部、砂漠に広がるオリーブ農園。 アンデスの湧水を灌漑し、長い年月をかけ土をつくる。 無名から積み上げてきたバジェスル、生産者の想いと共に、世界の舞台へ。そして日本へ。 ------- 《ペルーのバジェスル》 ペルー固有のクリオージャ種を使用原料由来の高ポリフェノールで酸化に強い酸度0.22% 味のバランスを重視低温抽出で香りとコクを閉じ込める ------- 《こんな方におすすめ》 海外で食べたオリーブオイルが忘れられない。1本でいろんなジャンルの料理に使いたい。開封後も香りや味を長く楽しみたい。雑味やクセのないオイルが欲しい。
『世界で高く評価されたオリーブオイル・そのままの味と香り』を日本の皆様へ
バジェスルは、世界的に権威のあるとされる国際オリーブオイルコンテスト“ArgOliva IOOC”において、3年連続第１位を達成。（2021/2022/2023） 世界のトップオリーブオイルが集まるコンテスト“OLIVINUS IOOC”においても、2年連続名誉金賞も獲得。(2022/2023) その味を決めるのは、家族経営のA.G.SAC社を、品質管理マネージャー兼オリーブオイルテイスター／ブレンダーとして長年支えてきたロルデス・ゴンサレス氏（写真上・右より二人目）。 ペルー人初の IOC国際オリーブ協会パネリスト（審査員）に認定されたロルデス氏は、世界で高く評価された味と香りのバジェスルを日本の皆様にお届けします。 《受賞歴一覧》（一部抜粋） OLIVINUS IOOC 2023名誉金賞Arg Oliva Concurso Internacional 2023第１位London IOOC 2023金賞SOL D’ORO IOOC 南半球EXVOO銀賞JOOTA AWARDS IOOC TOKYO 2023銀賞南半球EXVOOOLIVINUS IOOC 2022名誉金賞Arg Oliva Concurso Internacional 2022第１位JOOTA AWARDS IOOC TOKYO 2022シェフ賞ラ・ロシェル山王 楠野 大Arg Oliva Concurso Internacional 2021第１位Olive Japan 2021金賞
バジェスルは最後にかけるだけ。香りとコクをプラスの調味料
バジェスルは食材と調和しながらも、コクと香りの余韻を生み出す。だから主役にも脇役にも。 鼻腔をふわりと抜けるフルーティな香りが余韻でも。口の中に広がるナッツのようなコク。ほのかなオリーブの苦味と軽い食感。 生でも加熱でも、普段の食事をもっと美味しく。 お気に入りのパンやチーズと一緒に。塩、ビネガー、オリーブオイルで素材が生きるドレッシングに。いろんな料理の仕上げに。こくと深みをプラス。 前菜からデザート、ドリンクまで。食材を問わず、いろんなアレンジが楽しめます。
「料理の鉄人」坂井宏行シェフ 和食にもおすすめ。
バジェスルは一言で表すと「香りがすごく爽やか」 とてもしっかりした『味』を持っていて、色んなオリーブオイルの良い部分だけを、この1本にギュッと詰め込んだようなオイルです。 だから、何にでも合わせられますよ。サラダに混ぜても、味がなじみすぎず、ちゃんと香りが残ってくれる。 フレンチはもちろんのこと、和食にも色々使えますね。お味噌汁やお惣菜などにもかけると、美味しいですよ。 僕はお醤油と一緒に、卵かけご飯にかけるのが大のお気に入りです。 簡単で美味しい朝食に。 醤油やポン酢、麺つゆなど、和の調味料と合わせて。
バジェスルの特徴とこだわり
クリオージャ種 単一種使用 ・酸化安定性を備える ペルー固有のクリオージャオリーブ単一種から低温抽出されたバジェスル。 そのポリフェノール含有量は688mg/kg／スプーン１杯（14ｇ)あたり9.63mg。 原料由来のポリフェノールで風味の安定性を備え、長期に渡って香りや味を楽しんでいただけます。 ＊ 飲んだ時に喉に感じる辛みは、ポリフェノールです。（食材と混ぜると辛味は消えます） 手摘み収穫・初期の酸化を防ぐ 収穫はオリーブの実が傷つかないように、全て手摘み収穫することで初期段階での酸化を防ぎます。 農園の肥料はオリーブの枝葉を活用した肥料や羊糞などの天然肥料を主に使用。 除草作業や害虫駆除も手作業で行います。ペルーフェアトレード認定 低温抽出 酸度0.22% 収穫後は数時間以内に、28度以下の低温で抽出。 これにより、味や香りを損なうことなくバジェスル独自の香りと味わいをオイルに閉じ込めます。 HACCP（総合衛生管理）認証取得
ペルーのオリーブ農園と、家族経営 A.G.SAC社のたゆまない挑戦。
ペルーの太陽と、アンデスの湧水に育まれたオリーブオイル《バジェスル》 アタカマ砂漠のオリーブ農園で、アンデス山脈の湧水を灌漑し、ペルー固有のクリオージャオリーブから生まれたオリーブオイル《バジェスル》。 A.G.SAC （アグロインダストリアス・ゴンサレス）社は、ペルー、タクナ地方の中小の商業ベースに乗らないオリーブ農家を支援。 手作業での農法を大切にしながら、世界の表舞台で高い評価を受け続けるバジェスルを生み出しています。 HACCP（総合衛生管理）認証取得 ペルーフェアトレード認定 ペルー輸出促進庁「PROMPERÚ」認証取得 製造者 『アグロインダストリアス・ゴンサレス社（A.G.SAC社）』 A.G.SAC社はペルー南部・タクナ市を拠点に、長年に渡ってオリーブオイルの啓蒙活動を行いながらペルーのオリーブオイルを世界に発信し続ける、ペルー屈指のオリーブオイル製造会社です。
| 商品名 | 【３年連続第一位】Vallesur (バジェスル) エキストラバージンオリーブオイル 200 フルーティ フレンチ... |
|---|---|
| 内容量 | 200ml |
栄養成分表示（100gあたり）
| エネルギー | 921 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0 g |
| 脂質 | 100 g |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食塩相当量 | 0 g |
文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）」
アレルギー表示: 本品にアレルギー物質（特定原材料等28品目）は含まれていません。
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